۰۲۱
- admin
فهرست مطالب
طرز تهیه بال مرغ رژیمی در هواپز
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، سالم و کمچرب هستید، بال مرغ رژیمی میتواند بهترین انتخاب برای شما باشد. در این روش پخت، بدون نیاز به روغن فراوان، بالها بافتی تُرد و طلایی در بیرون و مغزپخت و آبدار در داخل پیدا میکنند؛ درست همان چیزی که از یک وعده لذیذ انتظار دارید، اما بدون عذاب وجدان. تهیه بال مرغ رژیمی در هواپز نهتنها ساده و سریع است، بلکه به شما کمک میکند طعم واقعی ادویهها و گوشت مرغ را به شکلی سالمتر تجربه کنید.
چرا بال مرغ رژیمی؟
بالهای سوخاری بیرون که اغلب مورد علاقه فرزندان ما هستند، دارای چربی و کربوهیدرات بالایی هستند اما در بال مرغ رژیمی که با هواپز پخت میشود، نه تنها نیاز به روغن نیست بلکه ضرورتی برای اضافه کردن پودر سوخاری هم وجود ندارد. در عین حال در انتها خواهید دید که بال ها به شدت ترد و اصطلاحا کریسپی خواهند شد، البته بدون داشتن کربوهیدارت و گلوتن. اما نکتهی عالی در مورد بال مرغ رژیمی با هواپز چیست؟ بالها یکی از آن غذاهای سرخ کردنی هستند که پختشان در فرهای عادی یا قدیمی دشوار است. بنابراین اگر به دنبال روشی سالمتر برای خوردن بال مرغ هستید، روش سرخکردن با هوا بهترین گزینه برای شماست. دلیلش این است که سرعت و دمای هوای در گردش در سرخکن هوا، پوست بسیار تردی ایجاد میکند که نمیتوانید آن را در فر داشته باشید.
دستور پخت بال مرغ رژیمی در هواپز
اگر هنوز بالها را در هواپز امتحان نکردهاید، پیشنهاد میکنیم یکبار تجربه کنید بی شک آنها بسیار لذیذ و دلچسب خواهند شد!
تهیه بال مرغ با هواپز عمدتاً به دلیل کاهش زمان پخت بسیار پرطرفدار است. پخت آنها کمتر از 20 دقیقه طول میکشد و کاملاً ترد و آبدار میشوند. به روغن بسیار کمتری نیاز دارند، اما طعم آنها درست مانند سرخ کردنی است. زمان آمادهسازی حداقل است و پخت و پز بدون دخالت دست انجام میشود.
مواد و وسایل لازم:
- اسپری پخت نچسب: برای اسپری کردن روی سبد سرخکن بدون روغن
- بالهای مرغ: بال ها را پس از شستشو کامل خشک کنید. می تواند بال را از کتف جدا کنید
- مزه سازی: روغن زیتون، پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل.
- برای سرو: جعفری خرد شده و سس رنچ.
طرز پخت بال مرغ رژیمی:
ابتدا بالهای را با چاشنی و روغن زیتون مزهدار کنید؛ بسته به سلیقه خود، مواد را جایگزین کنید. حتی میتوانید مقداری سس تند به مرینیت اضافه کنید. بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند. سپس بالها را طوری در سرخکن بدون روغن بچینید تا با هم تماس نداشته باشند. میتوانید آنها را به مدت 10 دقیقه بپزید و سپس دما را افزایش دهید و تا طلایی شوند.
طرز تهیه سس رنچ خانگی:
- ماست یونانی: برای بافت غنیتر، ماست پرچرب را انتخاب کنید. (150 سی سی)
- خامه معمولی یا کم چرب: میتوانید برای سبکتر بودن سس از نوع کمچرب نیز استفاده کنید(50 سی سی)
- سرکه سیب: طعم خوبی به سس میدهد. میتوان از سرکه سفید یا آبلیمو نیز استفاده کرد. (10 سی سی)
- چاشنی: از ترکیبی از پودر سیر، پودر پیاز، پیازچه خشک، شوید خشک، نمک و فلفل استفاده کنید.
همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید. با استفاده از یک قاشق، مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند و هیچ قسمت آبکی یا تکهای از چاشنی باقی نماند. وقتی همه مواد یکدست و مخلوط شدند، آن را به یک کاسه سس کوچکتر منتقل کنید یا دیوارههای کاسهای که برای مخلوط کردن استفاده میکنید را پاک کنید.
نکات کلیدی در پخت بال مرغ رژیمی در هواپز
خشک کردن کامل بالها قبل از پخت: رطوبت سطحی دشمن تُردی است؛ بالها را با دستمال کاملاً خشک کنید تا پوستی کریسپی داشته باشید.
مرینیت سبک اما هوشمندانه: استفاده از آبلیمو، سیر، پاپریکا، فلفل سیاه و کمی ماست یا سس سویا کمنمک، طعم را عمیق میکند بدون اینکه کالری را بالا ببرد.
پرهیز از روغن اضافی: در صورت نیاز فقط یک اسپری خیلی سبک روغن کافی است؛ هواپز خودش کار برشتهسازی را انجام میدهد.
چیدن با فاصله در سبد: بالها را روی هم نریزید؛ گردش هوای داغ شرط اصلی طلایی و یکنواخت شدن آنهاست.
برگرداندن در نیمه پخت: برای تُردی یکدست، بالها را در اواسط زمان پخت پشتورو کنید.
تنظیم دمای مناسب: معمولاً دمای حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد نتیجهای ایدهآل میدهد؛ چند دقیقه پایانی را با دمای کمی بالاتر برای کریسپیتر شدن امتحان کنید.
استراحت کوتاه بعد از پخت: ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا آبِ گوشت داخل بافت تثبیت شود و بالها آبدارتر بمانند.
با رعایت این نکات، بال مرغ رژیمی شما هم سالمتر خواهد بود و هم وسوسهکنندهتر! 🍗✨